หลักการผลไม้

Abstract

หนังสือหลักการไม้ผล (Principle of Pomology) เล่มนี้ ได้เรียบเรียงขึ้นเพื่อใช้เป็นต ารา ประกอบการสอนในรายวิชาหลักการไม้ผล HORT 3401 ตามหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาเกษตรศาสตร์ และหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาพืชศาสตร์ ที่มีการเปิดสอน อยู่ในคณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ โดยเนื้อหาทั้งหมดเป็นทฤษฎี ผสมผสานกับวิทยาการด้านไม้ผลที่ทันสมัย ซึ่งผู้เขียนมุ่งหวังให้ผู้เรียนสามารถน าเอาความรู้ที่ ได้รับจากหนังสือเล่มนี้ ไปประยุกต์ใช้เพื่อประกอบเป็นอาชีพได้ต่อไป อีกทั้งยังมุ่งหวังให้เป็น หนังสือส าหรับบุคคลผู้สนใจในการท าสวนไม้ผล โดยรายละเอียดของหนังสือเล่มนี้ได้แบ่งเนื้อหา ออกเป็น 10 บทเรียน ได้แก่ บทน า การจ าแนกไม้ผล ถิ่นก าเนิดและการปรับปรุงพันธุ์ไม้ผล ดอกและผล สรีรวิทยาของไม้ผล การขยายพันธุ์ไม้ผล การจัดทรงต้นและการตัดแต่งกิ่งไม้ผล การสร้างและดูแลรักษาสวนไม้ผล การเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติภายหลังการเก็บเกี่ยวไม้ผล และ ตัวอย่างตระกูลไม้ผลชนิดต่างๆ ซึ่งผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อ อาจารย์ ผู้สอน นักศึกษา ผู้สนใจที่ต้องการสร้างสวนไม้ผลใหม่ และผู้ที่ต้องการปรับปรุงท าสวน ไม้ผลตามสมควร สุดท้ายน้ีผู้เขยี นขอกราบขอบพระคุณครู อาจารย์ผู้ประสทิ ธปิ์ ระสาทวิชา ความรู้ให้กับผู้เขียนมาตั้งแต่เยาว์วัย รวมทั้งบิดา-มารดา รวมถึงญาติผู้ใหญ่ทุกท่านที่ได้สั่งสอน อีกทั้งขอบพระคุณ รองศาสตราจารย์ ดร. เกศิณี ระมิงค์วงศ์ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ร าพึง พูลสุข และผู้ช่วยศาสตราจารย์ สุเบญจา วิสิฐพงศ์พันธ์ ที่เป็นแรงจูงใจและเป็นแบบอย่างที่ดีให้ผู้เขียน สร้างสรรค์จากพื้นฐานความรู้ด้านไม้ผลที่มีอยู่เพื่อประโยชน์แก่มวลชน และรองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ศุภชัย ศรีธิวงค์ ที่ได้กรุณาตรวจสอบความถูกต้อง ให้ค าแนะน าด้านรายละเอียด ของเนื้อหา และหากผู้อ่านพบข้อบกพร่องประการใด หรือข้อเสนอแนะต่างๆ ผู้เขียนยินดีรับฟัง และขอขอบพระคุณอย่างสูงเพื่อจะได้น าไปปรับปรุงแก้ไขในครั้งต่อไปให้มีความสมบูรณ์มาก ยิ่งขึ้น